Palsternacka (Pastinaca sativa) är en rotgrönsak med en unik och förtjusande smakprofil. Dess jordiga och sötaktiga smak gör den till en intressant tillsats i många rätter. Palsternackan, som har varit en del av vår kost i århundraden, har även en rad hälsofördelar att erbjuda tack vare sitt rika näringsinnehåll.
Näringsvärde palsternacka per 100 gram (rå):
- Kalorier: 75 kcal
- Kolhydrater: 17.99 g
- Fibrer: 4.9 g
- Protein: 1.2 g
- Fett: 0.3 g
Vitaminer och Mineraler:
- Vitamin K: 29.3 mcg (24% av det dagliga intaget)
- Vitamin C: 14.1 mg (16% av det dagliga intaget)
- Folsyra (Vitamin B9): 67 mcg (17% av det dagliga intaget)
- Kalium: 375 mg (8% av det dagliga intaget)
Rik på Fiber för Matsmältningen:
Palsternacka är en utmärkt källa till kostfiber, vilket stödjer en sund matsmältning och regelbundenhet. Fibrer bidrar även till att hålla en längre känsla av mättnad.
Vitamin K för Benhälsa:
Det höga innehållet av vitamin K i palsternacka spelar en viktig roll i att upprätthålla benhälsa och blodkoagulering.
Vitamin C för Immunförsvar:
Palsternacka innehåller en imponerande mängd vitamin C, en antioxidant som stärker immunsystemet, främjar sårläkning och skyddar kroppens celler från skador.
Mångsidig i Köket:
Palsternacka kan tillagas på olika sätt, inklusive stekt, bakad, kokt eller puréad. Dess unika smak gör den till en spännande ingrediens i soppor, gratänger och andra rätter.
Hälsosamt Komplement till Måltider:
Att inkludera palsternacka i din kost kan vara ett hälsosamt val för att dra nytta av dess näringsfördelar och smakrika egenskaper.
Palsternacka är mer än bara en rotgrönsak – den är en näringsrik källa till vitaminer, mineraler och fibrer. Genom att inkludera palsternacka i din kost kan du stödja din hälsa och njuta av dess unika och jordiga smak i olika maträtter.
