Kikärtor (Cicer arietinum), även kända som garbanzobönor, är en mångsidig och näringsrik baljväxt som har varit en del av många kulturer och kök i århundraden. Deras milda smak och krämiga textur gör dem till en favorit i många rätter, från huvudrätter till sallader och hummus. Utöver sin kulinariska mångsidighet erbjuder kikärtor också en rad hälsofördelar på grund av deras näringsrika innehåll.
Näringsvärde kikärtor per 100 gram (kokta):
- Kalorier: 164 kcal
- Kolhydrater: 27.4 g
- Fibrer: 7.6 g
- Protein: 8.9 g
- Fett: 2.6 g
Vitaminer och Mineraler:
- Folsyra (Vitamin B9): 172 mcg (43% av det dagliga intaget)
- Järn: 2.9 mg (16% av det dagliga intaget)
- Magnesium: 48 mg (12% av det dagliga intaget)
- Kalium: 291 mg (6% av det dagliga intaget)
En Proteinrik Källa:
Kikärtor är kända för sitt höga proteininnehåll, vilket gör dem till en utmärkt vegetabilisk proteinkälla. Protein är viktigt för celluppbyggnad, reparation och underhåll av kroppens vävnader.
Fibrer för Matsmältningen:
Med sitt generösa innehåll av kostfiber stödjer kikärtor en sund matsmältning och kan bidra till regelbunden tarmfunktion. Fibrer hjälper också till att hålla en längre känsla av mättnad och kan vara fördelaktigt för viktreglering.
Järn för Energi och Syretransport:
Kikärtor innehåller märkbara mängder järn, en viktig mineral som är avgörande för syretransporten i blodet och för att upprätthålla energinivåer.
Mångsidig Användning i Matlagning:
Kikärtor är en allsidig ingrediens som kan användas på många sätt. De kan användas i soppor, grytor, sallader, wraps och till och med för att göra hemlagad hummus.
Hälsosam Måltidstillsats:
Inkludera kikärtor i din kost kan vara ett smart sätt att dra nytta av deras näringsrika fördelar. Deras protein- och fiberinnehåll gör dem till en hälsosam tillsats till måltider och kan vara särskilt värdefullt för vegetarianer och veganer.
Kikärtor är mer än bara en måltidstillsats – de är en näringsrik källa till protein, fiber och viktiga vitaminer och mineraler. Genom att inkludera kikärtor i din kost kan du stödja din hälsa och njuta av deras många möjligheter i köket.
