Aubergine (Solanum melongena), även känd som äggplanta, är en mångsidig grönsak som pryder kök över hela världen med sin karakteristiska lila färg och milda smak. Med sitt eleganta utseende har auberginen inte bara en plats på tallriken utan också en rad hälsofördelar att erbjuda. Från grillad till stekt och tillagad i rätter från olika kulturer är auberginen en nyttig tillskott till din kost.
Näringsvärde aubergine per 100 gram:
- Kalorier: 25 kcal
- Kolhydrater: 5.7 g
- Fibrer: 3.4 g
- Protein: 0.98 g
- Fett: 0.18 g
Vitaminer och Mineraler:
- Folsyra (Vitamin B9): 22 mcg (6% av det dagliga intaget)
- Vitamin K: 3.5 mcg (3% av det dagliga intaget)
- Kalium: 229 mg (5% av det dagliga intaget)
Fibrer för Matsmältning och Mättnad:
Aubergine är rik på kostfiber som främjar en sund matsmältning och kan hjälpa till att hålla dig mätt längre.
Folsyra för Celltillväxt:
Innehållet av folsyra i aubergine är viktigt för celltillväxt och reproduktion, samt stödjer bildandet av DNA och RNA.
Kalium för Hjärtat och Nervsystemet:
Aubergine bidrar till kaliumintaget, som är viktigt för att upprätthålla en normal hjärtfunktion och nervsystemets hälsa.
Mångsidig i Matlagning:
Aubergine kan användas i en mängd olika rätter, från pastarätter till gratänger och fyllda auberginehalvor.
En Nyttig Delikatess att Utforska:
Genom att inkludera aubergine i din kost kan du upptäcka dess läckra smak och dra nytta av dess potentiella hälsofördelar.
Aubergine är mer än bara en lila delikatess – den är en källa till fibrer, folsyra och andra värdefulla näringsämnen. Genom att experimentera med aubergine i dina rätter kan du inte bara njuta av dess mångsidiga smak utan också dra nytta av dess positiva inverkan på din hälsa.
